Libamájpástétom
Hozzávalók
-
500 g hízott libamáj
-
1 fej vöröshagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
2 ek libazsír
-
só, bors
-
70 ml aszúbor vagy Marsala bor
Elkészítés
A hagymát durvára vágjuk, a zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A májat megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához, és ezt is megpirítjuk.
Beleöntjük a bort, és elpároljuk a folyadékot. Sózzuk, borsozzuk, és botmixerrel pépesítjük. Üvegbe öntjük, és hagyjuk megdermedni, majd hűtőben tároljuk.