Libamájpástétom

Hozzávalók

  • 500 g hízott libamáj

  • 1 fej vöröshagyma

  • 4 gerezd fokhagyma

  • 2 ek libazsír

  • só, bors

  • 70 ml aszúbor vagy Marsala bor

Elkészítés

A hagymát durvára vágjuk, a zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A májat megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához, és ezt is megpirítjuk.

 

Beleöntjük a bort, és elpároljuk a folyadékot. Sózzuk, borsozzuk, és botmixerrel pépesítjük. Üvegbe öntjük, és hagyjuk megdermedni, majd hűtőben tároljuk.